Принципы лечебного питания

Сократу приписывают мудрое выражение: жить надо не для того, чтобы есть, а питаться для того, чтобы жить.

Диетотерапия (от греческого diata – режим и therapia – лечение; синоним - лечебное питание) представляет собой комплекс по организации лечебного питания. Эффективность лечебного питания определяется общим воздействием на организм, на его реактивность, функциональную способность, регуляторные системы, на основные факторы причин болезней.

Учение о питании здорового человека называется диететикой. Важность этого метода в терапии ряда заболеваний привела к тому, что существует специализация – диетврач. А без диетсестры не готовится ни один завтрак или обед в пищеблоках лечебных или социальных учреждений.

В основу лечебного питания положены принципы воздействия на основные органы, системы. Для определенных нарушений в организме характерны и определенные пищевые рационы, способствующие выздоровлению или сохранению здоровья.